वीआईटी में कैंपस में उपलब्ध खाद्य सेवाओं को लेकर छात्रों के बीच व्यापक असंतोष 

कैटरिंग वेंडर्स पर कर रही श्रम-कानून का उल्लंघन, कर्मचारियों को पीएफ और ईएसआई का लाभ नहीं मिलने का आरोप
 एवीएस न्यूज ..भोपाल 
राजधानी स्थित वीआईटी परिसर में हाल ही में कैंपस में उपलब्ध कराई जा रही खाद्य सेवाओं को लेकर छात्रों के बीच व्यापक असंतोष देखने को मिला है। इस संबंध में यह भी रिपोर्ट किया गया है कि खाद्य सुरक्षा अधिकारी (एफएसओ) द्वारा ऑडिट किए गए थे। इसी क्रम में अब यह तथ्य सामने आया है कि कई कैटरिंग वेंडर्स पर गंभीर श्रम-कानून उल्लंघनों में संलिप्त होने के आरोप हैं।
जानकारी के अनुसार संस्थान द्वारा नियुक्त अनेक कैटरर्स द्वारा श्रम नियमों का व्यापक उल्लंघन किया जा रहा है। मौजूदा श्रम कानूनों का सख्ती से अनुपालन सुनिश्चित करने के बजाय, परिसर में कई कैटरिंग ठेकेदारों को कार्य करने की अनुमति दी गई है, जिनमें से कई कथित तौर पर कर्मचारियों के वेतन से संबंधित न्यूनतम वैधानिक आवश्यकताओं को भी पूरा नहीं करते। बताया जा रहा है कि कर्मचारियों को भविष्य निधि (पीएफ) और कर्मचारी राज्य बीमा (ईएसआई) जैसे अनिवार्य लाभ प्रदान नहीं किए जा रहे हैं।
 

कैटरिंग कंपनियां कर्मचारियों को अधिकांश स्थानों पर रखती हैं  पे-रोल पर 
अधिकांश स्थानों पर कैटरिंग कंपनियां कर्मचारियों को अपने पे-रोल पर रखती हैं, ताकि निरंतर प्रशिक्षण, तथा स्वच्छता और सुरक्षा मानकों का सख्त पालन सुनिश्चित किया जा सके, जो बड़े छात्र समुदायों को सेवा देने वाली संस्थागत कैंटीनों जैसे वातावरण में अत्यंत आवश्यक है। हालांकि, यह चिंता उभरी है कि कुछ कैटरिंग ऑपरेटर भविष्य निधि (पीएफ) और कर्मचारी राज्य बीमा (ईएसआई) जैसे वैधानिक श्रम दायित्वों से बच रहे हैं, जिससे उन्हें श्रम लागत कम करने और मुनाफा बढ़ाने में मदद मिलती है। ढांचे से बाहर काम करके ये ऑपरेटर बिना प्रभावी प्रवर्तन के कार्य जारी रख पाते हैं, जो कार्यबल की स्थिरता को कमजोर करता है, जवाबदेही को कम करता है और अंतत: खाद्य सेवाओं की निरंतरता एवं गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
 

अनुबंध श्रम व्यवस्था का उल्लंखन, अपर्याप्त प्रशिक्षण, कार्य घंटा अधिक और सीमित निगरानी  
इसके अलावा श्रम कानून दीर्घकालिक अनुबंध श्रम के उपयोग पर स्पष्ट प्रतिबंध लगाते हैं। हाल ही में लागू किए गए नए श्रम संहिता (लेबर कोड्स) इन प्रावधानों को और मजबूत करते हैं। खाद्य तैयारी में अस्थायी या अनुबंध श्रम पर निर्भरता गंभीर चिंताएं पैदा करती है और प्राय: यह प्रथा कैटरर द्वारा लाभ-मार्जिन बढ़ाने के उद्देश्य से अपनाई जाती है। जब खाद्य सेवा कर्मियों को असुरक्षित या अल्पकालिक आधार पर नियुक्त किया जाता है, तो गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों के प्रति जवाबदेही कमजोर पड़ जाती है। अनुबंध श्रम व्यवस्थाएं अक्सर उच्च कर्मचारी पलायन, अपर्याप्त प्रशिक्षण, लंबे कार्य घंटे और सीमित निगरानी का कारण बनती हैं। ये संरचनात्मक कमजोरियां-इरादतन न भी हों-रोजगार ढांचे के कारण खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल के असंगत पालन में परिणत हो सकती हैं।

 खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों पर भी प्रत्यक्ष प्रभाव  
विशेषज्ञों का मानना है कि उचित वेतन और वैध रोजगार प्रथा को सुनिश्चित करने में विफलता न केवल श्रमिकों को प्रभावित करती है, बल्कि इसका खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों पर भी प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ सकता है। स्पष्ट वैधानिक दायित्वों के बावजूद, यह चिंता बनी हुई है कि कैटरिंग अनुबंधों के आवंटन या नवीनीकरण के दौरान अपर्याप्त ‘ड्यू डिलिजेंस’ के कारण कुछ ऑपरेटर श्रम कानूनों का पालन किए बिना कार्य जारी रख पाते हैं। यह स्थिति कुछ ऑपरेटरों द्वारा अपनी गैर-अनुपालन गतिविधियों को छिपाने के लिए नियुक्ति प्रक्रिया में प्रणालीगत भ्रष्टाचार का संकेत देती है। निरंतर सत्यापन और प्रभावी प्रवर्तन तंत्र के अभाव में, गैर-अनुपालक कैटरर्स वेतन और वैधानिक लाभों से संबंधित आवश्यकताओं को दरकिनार कर पाते हैं, जिससे ऐसी प्रथाएं जारी रहती हैं। इन परिस्थितियों से कार्यबल में असंतोष और उच्च पलायन दर बढ़ती है, क्योंकि खराब हालातों और कानूनी सुरक्षा के अभाव में कर्मचारी विमुख हो जाते हैं। इसके परिणामस्वरूप, कर्मचारी परिवर्तन और कमजोर जवाबदेही संरचनाएं बड़े पैमाने की कैटरिंग सेवाओं में निरंतरता, स्वच्छता और समग्र खाद्य गुणवत्ता को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकती हैं। 
 

शिकायत प्राप्त होने पर उचित कानूनी कार्यवाही की जाएगी
आपके माध्यम से जानकारी प्राप्त हुई है। इस संबंध में संस्थान के  छात्रों और कर्मचारियों द्वारा शिकायत प्राप्त होती है तो कैटरिंग सेवा प्रदाता संचालकों के खिलाफ उचित कानूनी  कार्यवाही की जाएंगी। 
श्रीमती जासमिन अली सितारा 
 सहायक श्रम आयुक्त भोपाल संभाग